Receita de Sopa ou Creme de Espinafre

INGREDIENTES

1 maço de espinafre
1 xícara de leite
2 colheres de sopa bem cheias de requeijão
1 cubo de caldo de legumes
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
azeite

MODO DE PREPARO

Separe somente as folhas do espinafre, lave-as e cozinhe-as por 5 minutos em água fervente. Escorra.
Bata no liquidificador o leite e as folhas cozidas. Reserve.

Doure o alho e a cebola no azeite. Dissolva o cubo de caldo de legumes e acrescente o espinafre batido. Deixe ferver um pouco e acrescente o requeijão. Prove e acerte o tempero.

Se desejar que fique mais cremoso, dissolva um pouco de farinha de trigo ou maisena em água fervendo e adicione aos poucos até chegar à consistência desejada.


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