Receita de Xinxim de soja

500 g de soja de carne
200 g de camarão seco
100 g de castanha de caju
100 g de amendoim torrado e descascado
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão
1 maço de coentro
200 ml de leite de coco
Azeite de dendê
Pimenta de cheiro (se desejar)
Sal a gosto

• Lave a soja com bastante água e leve ao fogo por 10 minutos
• Escorra e reserve
• Limpe os camarões tirando a cabeça
• No liquidificador bata todos os temperos, o amendoim, a castanha e metade do camarão com um pouco de água
• Em uma panela coloque a carne de soja, o tempero batido o sal e o leite de coco, leve ao fogo mexendo sempre
• Quando começar levantar fervura acrescente o azeite de dendê a gosto e a pimenta de cheiro, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo
• Após 10 minutos do inicio da fervura desligue o fogo está pronto para servir
• Sirva com arroz branco