Receita de Xinxim de bofe

INGREDIENTES

2 kg de bofe fresco (pulmão de boi)
½ kg de camarões fresco ou seco
2 cebolas
3 tomates
Coentro, coentro largo e cebolinha (a vontade)
2 xícaras de azeite de dendê
1 garrafa pequena de leite de coco
Alho socado com sal
2 colheres (sopa) de farinha de camarão
1 colher (sopa) de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de farinha de castanha
Óleo

MODO DE PREPARO

  • Corte o bofe em pedaços pequenos, tire todos os nervos e afervente em água e sal
  • Escorra e espere esfriar
  • Passe na máquina de moer carne, em peça não muito fina
  • Leve ao fogo para cozinhar com bastante água
  • À parte, faça uma moqueca com os temperos, os camarões, as farinhas e o dendê
  • Divida essa moqueca em 2 partes de tamanhos diferentes
  • Coloque a metade menor da moqueca no bofe que deve estar cozinhando
  • Na outra metade adicione o leite de coco e deixe ferver um pouco
  • Adicione no bofe quase cozido
  • Mexa sempre para não pegar no fundo da panela
  • Experimente o sal
  • Se gostar, adicione 1 pimenta de cheiro antes de tirar do fogo
  • Serva com arroz e/ou farinha
  • Informações Adicionais

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