Receita de trouxinhas de peito de peru com ricota

Ingredientes:
Massa
- 3 ovos
- 1 xíc. (chá) de leite desnatado
- 1 xíc. (chá) bem cheia de farinha de trigo

Recheio
- ¾ de xíc. (chá) de peito de peru
- 1 e ½ xíc. (chá) de ricota

Molho
- 1 tomate grande picado
- 1 cebola pequena
- Manjericão a gosto

Modo de preparo:

Massa
Bata todos os ingredientes no liquidiicador até formarem uma massa bem homogênea. Com o auxílio de um pedaço de papel toalha, espalhe um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente, como se estivesse untando uma assadeira. Leve-a ao fogo médio e, quando esquentar, coloque meia concha da massa, formando discos de panqueca. Doure dos dois lados. O óleo só é necessário antes da primeira concha de massa.

Recheio
Rale a ricota e o peito de peru e misture-os bem. Para a montagem, coloque uma porção do recheio sobre o disco da massa já frita. Unaas pontas para formar a trouxinha e amarre-as com um ramo de salsinha.

Molho
Cozinhe o tomate sem pele e sementes, a cebola e o manjericão por aproximadamente cinco minutos, em fogo baixo. Bata a mistura no liquidificador. Em seguida, peneire e sirva por baixo da trouxinha.

receita do Spa Med Sorocaba (SP)