Receita de Tortei (Italiana)

INGREDIENTES

Massa:
1 kg de farinha de trigo
Sal a gosto
5 colheres de óleo
1 ovo
Leite ou água para a massa
Água fervente o suficiente para cozinhar com sal a gosto e um fio de óleo
Recheio:
1 abóbora grande cozida em pedaços e espremida ainda quente, preferência abóbora cabotia.
Sal e pimenta a gosto
1 cebola média picadinha
1 tomate médio picadinho
Cebolinha e salsinha a gosto picadas
Molho:
1 Kg de carne moída
Sal e pimenta a gosto
2 embalagens de molho de tomate
1 folha de louro
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Faça a massa misturando todos os ingredientes, misture água ou leite até dar o ponto da massa elástica
  • Abra a massa como um rolo, coloque o recheio de abóbora reservada e feche em forma de pastel (tamanho médio)
  • Faça vários e coloque para cozinhar em água fervente com um fio de óleo e sal a gosto, até que subam para a borda da panela
  • Retire e intercale em um refratário os torteis e o molho
  • Finalize com o molho
  • Sirva quente
  • Molho:
  • Tempere a carne moída com o sal e a pimenta a gosto
  • Reserve
  • Refogue a cebola e os dentes de alho no óleo
  • Acrescente a carne moída, mexa de vez em quando para não embolar
  • Deixe cozinhar até que a água da carne seque
  • Após, coloque o molho de tomate e se necessário um pouco de água para que não fique tão grosso o molho
  • Retire do fogo, coloque o louro e as cebolinhas picadas
  • Reserve
  • Recheio:
  • Cozinhe a abóbora picada com a casca até ficar macia
  • Retire e escorra toda a água
  • Tire a casca e amasse a abóbora
  • Coloque os temperos picadinhos, misture bem
  • Reserve

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