Receita de Torta especial de sorvete

2 pacotes de biscoitos tipo Tortinhas Black (usei da Aymoré)
1 colher (sopa) de margarina
1/2 pote de sorvete de sua preferência (usei Galak) amolecido
Caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de mel ou glucose de milho
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)

• Comece pelo caramelo
• Em uma panela coloque o açúcar mascavo, a margarina, o mel e o conhaque
• Leve ao fogo mexendo até derreter completamente o açúcar
• Adicione o creme de leite e desligue o fogo
• Deixe esfriar
• Triture o biscoito no liquidificador ou no processador de alimentos e misture com os dedos a margarina até formar uma farofa grossa
• Espalhe apertando no fundo e bordas de uma fôrma de fundo removível
• Espalhe o sorvete amolecido sobre a massa, deixando 1 cm de borda de biscoito para colocar o caramelo
• Leve ao freezer por uns 10 minutos
• Espalhe o caramelo frio sobre o sorvete e leve ao freezer até a hora de servir