Receita de Torta de ricota com azeitona

Massa:
3 ovos
200 g de margarina
400 g de farinha de trigo com fermento
1 pacotinho de queijo parmesão ralado (100 gr)250 ml de leite
Sal a gosto
Recheio:
500 g de ricota fresca (2 pacotinhos de mercado)
1 vidro de azeitonas picadas
1 potinho de requeijão (200 g)
Salsa e cebolinha picada à vontade
Azeite de oliva extra virgem à vontade
Sal a gosto

• Recheio:
• Amasse a ricota com um garfo até que fique bem solta
• Junte a azeitona, o requeijão, o sal, o azeite e por último a salsa e cebolinha, misture até que atinja a consistência de um creme
• Massa:
• Bata os ovos, a margarina, o queijo parmesão ralado e o sal até formar um creme
• Acrescente, a farinha de trigo e aos poucos o leite
• Bata essa massa por uns 5 minhutos em velocidade alta, ou 10 minutos na mão para garantir uma massa leve
• Montagem:
• Unte um refratário com manteiga
• Coloque metade da massa primeiro
• Depois o recheio
• Por fim finalize com o resto da massa
• Leve ao forno pré-aquecido até dourar