Receita de Torta de polvo do Bob

INGREDIENTES

1 kg de polvo
300 g de queijo mussarela picado
6 batatas grandes
3 cebolas grandes
100 g de manteiga
Limões
Salsa
Cebolinha
Orégano a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
Azeite de oliva extra virgem
1 pitada de pimenta-do-reino branca
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Limpe o polvo e deixe de molho no suco de 4 limões por 30 minutos
  • Depois retire-o e passe na água para tirar o excesso do limão
  • Coloque-o dentro de uma panela de pressão com os seguintes ingredientes 1 cebola inteira sem cortar, salsa e cebolinha, deixando apenas um pouco de salsa reservada para adicionar ao molho, 300 ml de água, sal a gosto
  • Cozinhar mais ou menos 40 minutos ou até que esteja macio
  • Depois de frio, picar não muito pequeno
  • Feito isso, descasque as batatas corte em rodelas de mais ou menos 1 cm e cozinhe em água e sal ao ponto que não fique muito mole e frite-as em manteiga (sauté), reserve
  • Molho:
  • Acrescente em uma frigideira, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e doure 1 cebola picada, acrescente o restante da salsa picada, sal, pimenta do reino branca e a farinha dissolvida no leite e deixe o molho chegar no ponto, depois pegue o molho e bata-o no liquidificador com um pouco do polvo picado, só para dar um gosto todo especial ao mesmo
  • Montagem:
  • Pegue uma assadeira de vidro, podendo ser oval, não muito pequena, e unte-a com um pouco de azeite coloque a primeira camada de batata, segunda de molho, terceira de queijo, quarta polvo picado e assim sucessivamente, juntamente com as pitadas de orégano, contanto que por último fique o molho por cima
  • Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos em forno a 180º

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