Receita de Torta de macarrão com espinafre da Abima

INGREDIENTES

Massa:
3 xícaras de chá de macarrão cozido (pode ser sobras)
500 ml de leite frio
1 colher de sopa de cebola cortada em cubinhos
1 envelope de caldo de legumes em pó
4 gemas
100 ml de óleo
¾ de xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
50 gramas de queijo tipo parmesão
50 gramas de queijo tipo provolone (opcional)
½ xícara de chá de cheiro verde fresco cortado
Sal e pimenta do reino a gosto
4 claras batidas em neve
Recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de alho amassado
½ xícara de chá de cebola cortada em cubinhos
3 xícaras de chá de folhas de espinafre escaldadas e cortadas em tiras
Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
Cobertura:
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Para assar:
Uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue rapidamente o alho e a cebola
  • Acrescente o espinafre e tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
  • Misture o requeijão e reserve
  • Massa:
  • Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas
  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento, os queijos e o cheiro verde
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
  • Por último, misture delicadamente as claras em neve
  • Montagem:
  • Coloque a metade da massa na forma, espalhe o recheio e acrescente o restante da massa
  • Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar

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