Receita de Torta de carambola

INGREDIENTES

Creme:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 gemas
1 colher de café de baunilha
Doce:
4 carambolas maduras
1/2 copo de açúcar
2 copos e meio de água
merengue
3 claras
1 copo e 1/2 de açúcar
1/2 copo de água
1 colher de café de emulsificante

MODO DE PREPARO

  • Doce:
  • Corte as carambolas em estrelas de 1/2 cm, leve ao fogo com 2 copos de água e deixe ferver, escorra e volte ao fogo com 1/2 copo de açúcar, meio copo de água, ferva até ficar macio, reserve
  • Creme:
  • Leve ao fogo numa panela o leite condensado ,o leite as gemas passadas na peneira, a baunilha ferva até engrossar
  • Merengue:
  • Leve ao fogo numa panela um copo de açúcar deixe caramelizar, coloque meio copo de água e ferva até engrossar bem (virar uma puxa forte) bata as claras na batedeira com meio copo de açúcar
  • Quando estiverem bem batidas jogue o melado, continue batendo até esfriar e coloque a colher de café de emulsificante bate até o ponto de picos
  • Montagem:
  • Em uma travessa coloque camadas de creme e doce repetindo até terminar, por último o merengue em pingos, leve para gelar por 4 horas

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