Receita de Torta de brócolis e quinua

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de quinua
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de água gelada
• 1 tofu pequeno
• 1 ovo
• 1 maço de brócolis cozido
• 1 cebola pequena
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta vermelha sem sementes picada a gosto

Modo de preparo:

• Prepare a massa: misture a farinha de quinua, a manteiga e 1 colher (café) de sal até formar uma massa. Adicione a água, aos poucos, e sove sem parar. Quando estiver uniforme, faça uma bola e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, bata ligeiramente no liquidificador o tofu, o ovo, os brócolis, a cebola e o orégano com sal e pimenta a gosto. Tire a massa da geladeira e use metade dela para forrar o fundo e as laterais de uma assadeira untada com um pouco de manteiga. Distribua o recheio e cubra com a massa restante. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, até dourar.