Receita de Torta de arroz da Vania

Massa:
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
3 gemas
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras batidas em neve
Sugestões para recheios:
Com queijo mussarela
100 g de queijo mussarela ralado fino
1/2 tomate pequeno
Azeitona verde picada a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
1 fio de azeite
Com frango
1 peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão cremoso
Salsinha e cebolinha picadas a gosto

• No liquidificador bata os ingredientes da massa, menos o fermento e as claras, até obter uma massa homogênea
• Transfira para uma tigela, misture o fermento em pó
• Por último, acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente
• Montagem:
• Em um refratário pequeno quadrado untado com manteiga e enfarinhado com farinha de trigo, coloque metade da massa de arroz, depois o recheio de sua preferência e cubra com a metade restante da massa de arroz
• Leve para assar a 200ºC por 45 minutos