Receita de Tomates recheados com peixe desfiado

INGREDIENTES

2 filés de peixe (pescada ou linguado)
4 tomates grandes e redondos
1 cebola pequena
2 colheres rasas (sopa) de farinha de milho fina
Salsinha
Ervas de provença
1 colher de molho shoyu
1 colher de azeite de oliva
Folhas de hortelã
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe os filés com um pouco de sal, limão e salsinha
  • Corte a tampinha dos tomates, reserve
  • Retire com uma colher o miolo dos tomates, mas nao deixe muito fino as paredes
  • Coloque numa panela o azeite de oliva, a cebola picadinha, os miolos dos tomates, ervas de provença, salsinha, o molho soyo, tempere com pouco sal
  • Quando o molho estiver encorpado, desfie os filés e junte ao molho com um pouco de agua do cozimento (um copo pequeno ou 150 ml), deixe em fogo baixo até que comece a ferver
  • Abaixe o fogo ao minimo e encorpore, com ajuda de uma peneira fininha, a farinha de milho, mexendo sempre
  • Ajuste o sal e acrescente a pimenta conforme seu gosto
  • Deixe mais 5 minutos no fogo baixo e retire do fogo (o molho deve ficar consistente)
  • Coloque os tomates numa forma propria para o forno, dentro deles coloque o recheio feito anteriomente, coloque a tampinha do tomate em cima
  • Deixe no forno em temperatura media por 10 minutos
  • Retire do forno e acrescente a folhinha de hortelã para dar um charme e, se você quiser fazer essa receita com sobras de peixe frito (não ensopado), você pode deixar um pedacinho dele para enfeitar também
  • Acompanha salada de folhas verdes e arroz branco ou pão

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