Receita de Tofu
INGREDIENTES
1 xícara de feijão de soja
1 e 1/2 xícaras de água aproximadamente
suco de 2 limões
MODO DE PREPARO
- Lave bem o feijão
- Deixe de molho de um dia apra o outro
- Escorra
- Utilize 1/2 xícara de feijão de 1 xícara de água e bata no liquidificador por 2 a 3 minutos
- Passe por peneira fina
- Reserve o liquído e a polpa
- Quando todo o feijão for batido
- coloque a polpa no liquidificador com água suficiente para que quase cubra a polpa cerca de 1 1/2 xícara
- Bata por 2 minutos
- Coe por um pano forrando uma peneira,e esprema bem
- Misture o líquido extraído ao reservado anteriormente, está pronto o leite de soja, que se transformará em tofu
- Leve ao fogo e deixe ferver bem por 15 minutos, mexendo sempre para que não derrame
- Apague o fogo e junte o suco de limão,misturando bem
- O leite vai talhar e aparecerão os pedaços de tofu
- Coloque um pano sobre a peneira
- Despeje o creme de soja formado depois da coagulação do leite, por cima
- Deixe escorrer por 30 minutos
- Coloque numa forminha de uns 9 cm de diâmetro para o tofu ficar moldado, aperte bem e desenforme
- Dá 200 g de tofu
