Receita de Terrine de salmão

400 g de salmão (postas)
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
1 xícara de chá de tomates em cubos com pele sem sementes
500 ml de leite
300 g de cream cheese Philadelphia
2 envelopes de gelatina em pó incolor
1/3 de xícara de chá de água para gelatina
1/2 tofu (200g)
1/2 colher de sopa de azeite para untar a fôrma
1/2 xícara de chá de molho ao sugo gelado
Dill para decorar

• Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino
• Em uma panela, aqueça o azeite e frite o salmão até que fique levemente dourado e desmanchando
• Reserve e resfrie
• Dissolva a gelatina com a água morna
• No liquidificador, coloque o salmão, acrescente o leite, o cream cheese e a gelatina dissolvida
• Bata até ficar homogêneo
• Corte o tofu em tiras médias de 3 cm de comprimento e 1 cm de largura
• Unte uma fôrma de bolo inglês com azeite, disponha as tiras de tofu no fundo e despeje metade do creme
• Adicione os cubos de tomate e despeje o restante do creme
• Leve para refrigeração até o dia seguinte
• No dia seguinte, desenforme o terrine em uma travessa e despeje 1/2 xícara de molho ao sugo dos lados
• Decore com folhinhas de dill fresquinhas e sirva
• Serve de 10 a 12 pessoas