Receita de Suflê de Bacalhau

INGREDIENTES

500 g de bacalhau dessalgado e limpo
1 dente de alho
1 molho de salsa picadinha
2 cebolas
2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo
3 tomates sem pele e sem semente picados
3 ovos
4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
4 colheres de sopa de azeite a gosto
50 g de azeitonas

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos
  • Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa
  • Reserve
  • Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas
  • Bater as claras em neve e misturar
  • Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite
  • E bom apetite

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