Receita de Souflé de cenoura fantástico

1 litro de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 col de sopa de margarina
50 gr de queijo ralado
2 xícaras e 1/2 de chá de cenouras raladas
sal, alho, cebola e salsinha a gosto

• Bata as claras em neve e reserve
• Refogue a cenoura num fio de azeite, só para murchar, e reserve
• Leve ao fogo para dourar o alho e a cebola, juntamente com a margarina, antes da margarina derreter totalmente acrescente a farinha de trigo e mexa bem, adicionando o leite aos poucos para não empelotar, sempre mexendo
• Quando engrossar desligue o fogo adicione o sal e a salsinha, deixe esfriar um pouco adicione o queijo ralado, as gemas e a cenoura ralada, misture bem e encorpore as claras em neve delicadamente
• Leve ao forno médio por cerca 45 minutos (depende do forno) ou até dourar, em um refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado
• Sirva imediatamente