Receita de Souflé de cação ao creme de aveia com alecrim

Peixe:
500 g de filé de cação em postas
200 g de leite de coco
Azeite de oliva a gosto
Açafrão a gosto
Alecrim a gosto
Sal
Creme:
3 colheres de sopa de aveia fina
Caldo do cozimento do peixe
Massa:
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
200 g de creme de leite

• Peixe:
• Tempere o peixe e deixe descansar por 20 minutos
• Refogue no azeite e cubra com leite de coco
• Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
• Separe o caldo e reserve
• Creme:
• Em uma frigideira funda, adicione o caldo e a aveia
• Leve ao fogo baixo até engrossar
• Massa:
• Bata as claras separadamente em neve
• Acrescente as gemas, o creme de leite,o fermento, o sal e continue batendo
• Montagem:
• Unte um refratário de vidro com azeite
• Distribua o filé
• Por cima dos filés, distribua o creme
• Cubra tudo com a massa do souflé
• Leve ao forno médio até dourar
• Sirva quente
• O arroz branco é um ótimo acompanhamento