Para o flan de abacate
1 abacate (pequeno) e maduro em pedaços
1 xícara (chá-rasa) de açúcar
1/2 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
4 colheres (sopa) de água para amolecer a gelatina
1/2 xícara (chá) de hortelã (só as folhas) picadinha
2 claras em neve
Para o flan de limão
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões grandes
1/2 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) rasa de raspas de limão
2 claras em neve
Para o coulis de manga
1 xícara (chá) de manga
1 xícara (chá) de suco de manga
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) cheia de açúcar
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) de raspas de gengibre
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 colher (chá) de pimenta branca (opcional)
modo de preparo: