Receita de Sardinha escabeche

1 kg de sardinha
2 cebolas
2 tomates
1 pimentão amarelo
120 ml de vinagre de vinho branco
200 ml de azeite
Sal a gosto
20 bolinhas de pimenta - do - reino em grãos
5 folhas de louro
Suco de 1/2 limão
1 copo de água

• Limpe as sardinhas retirando a parte da cabeça e a espinha
• Tempere cada sardinhas com sal, pimenta - do - reino, e o suco de limão
• Reserve
• Corte a cebola e o tomates em rodelas finas
• Retire a pele do pimentão e corte em tiras finas
• Reserve
• Misture o azeite em um copo de água e o vinagre
• Em uma panela, coloque as cebolas, os tomates, o pimentão, o louro e a sardinha
• Não mexa
• Regue com a mistura de azeite
• Cozinhe por 30 minutos
• Depois de cozidas, leve para gelar e sirva como aperitivo