Receita de Sardinha ao molho de maracujá

INGREDIENTES

8 a 10 sardinhas
Sal a gosto
Suco de limão
Pimenta do reino
3 ovos ligeiramente batidos (eu costumo colocar um pouquinho de água para ficar mais líquido)
Farinha de trigo o quanto baste
Farinha de rosca o quanto baste
Óleo para fritar
Purê de batata
2 batatas grande
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
Molho de maracujá
Polpa de dois maracujás com 2 xícaras (chá) de água (bater no liquidificador na função pulsar e coar)
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
1/2 envelope de sazón salada, ou a gosto
3 colheres (sopa) de creme de leite

MODO DE PREPARO

  • Limpe as sardinhas retirando as escamas as víceras, cabeça e espinha
  • Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão
  • Deixe nesse molho 30 minutos
  • Escorra, passe na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca e frite
  • Coloque sobre papel toalha para absorver o óleo, reserve
  • Purê de batata:
  • Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, passe-as pelo espremedor de batatas
  • Coloque margarina na panela, leve ao fogo para derreter
  • Junte as batatas amassadas o leite, mexa até ficar cremosa e consistente
  • Molho de maracujá:
  • Desmanche o trigo no suco de maracujá, coloque numa panela, junte o açúcar e o sazón, mexa até engrossar, retire do fogo coloque o creme de leite
  • Montagem:
  • Em uma travessa faça uma cama com o purê, arrume as sardinhas sobre o purê, sobre as sardinhas o molho de maracujá
  • Delícia

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