800 g de filé de salmão
2 mexericas grandes (suco)
1 colher sopa de vinagre
16 g de sal
50 ml de água
3 dentes de alho amassados
Arroz:
3 xícaras de arroz (de preferência japonês)
400 g de camarão miúdo limpo sem casca
3 dentes de alho
1 colher de café de açafrão da terra
6 xícaras de água
Sal