Receita de Salada de pepino japonês

2 kg de pepino japonês fatiados em rodelas finas
1 1/2 xícara de vinagre de maçã
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
2 colheres (café) de sal
2 colheres (sopa) de gengibre picado
2 pimentas vermelhas dedo de moça picadas
2 pimentões vermelhos picados

• Misture todos os ingredientes e deixe de um dia para o outro
• Fica uma delícia, bem parecido com o servido em restaurantes japoneses
• Pode acrescentar gergelim