Receita de Salada de camarão com abacate

80 g de pimentão vermelho
80 g de pimentão amarelo 80g
15 ml de azeite
Pimenta-do-reino
70 g de tomate sem casca
15 g de cebola roxa cortada finamente
1 dente de alho picado
2 g de coentro picado
90 g de abacate sem casca cortado em cubos de 6mm
8 ml de suco de limão
120 g camarão
Páprica
50 g de camarão para decorar

• Regar os pimentões com metade do azeite
• Assar no forno a 200°C até soltar a pele cerca de 35 a 45 minutos sem deixar perder a cor
• Remover a pele e as sementes dos pimentões
• Misturar o tomate a cebola o alho o coentro cortado grosseiramente para formar um molho
• Juntar ao abacate o suco de limão, sal e uma pitada de pimenta
• Saltear os camarões com sal e pimenta e finalizar com coentro finamente picado
• Colocar um aro 6 cm de diametro em cima de um prato forrar o fundo do aro com o abacate acrescentar o molho os camarões salteados e finalizar polvilhando páprica