Receita de Salada de bacalhau frio

500 g de bacalhau demolhado e desfiado
1 kg de batata branca
4 a 5 cebolas grandes
1 pimentão vermelho cortado aos cubos
1 folha de louro
3 dentes de alho picados finamente
250 ml de azeite
2 colheres de sopa de massa de pimentão
2 ovos cozidos
1 colher de café de pimenta branca
1 colher de café de pimenta jamaica moída
Salsa e azeitonas para enfeitar o prato

MODO DE PREPARO:

• Cozinhe o bacalhau só em água
• Depois de cozido retire as as espinhas, a pele e desfie, reserve
• Descasque as batatas e cozinhe em água com sal, cortadas em quatro, depois de cozidas escorra a água, reserve
• Corte o pimentão aos cubos e reserve
• Parta a cebola em quartos ou tiras de 3 cm , reserve
• Coloque o azeite, a massa de pimentão, a folha de louro numa panela, quando o azeite ferver coloque as cebolas e deixe refogar
• Tempere com as pimentas e deixe apurar
• Coloque o bacalhau no refogado anterior e mexa bem, junte o pimentão
• Em seguida junte este refogado às batatas e mexa bem, mas com cuidado para não desfazer as batatas
• Na hora de servir enfeite a travessa com os ovos cozidos cortados em tiras ou ao seu gosto
• Coloque também as azeitonas e salsa para enfeitar
• Normalmente sirvo este prato frio mas também se pode comer quente