Receita de Saint Peter ao Lennart

5 filés de saint peter
2 batatas grandes cortadas em rodelas
2 caixas de creme de leite (400 g no total)
1 limão médio
3 dentes de alho picados
20 folhas de manjericão fresco
Dill (endro) à vontade
Sal à vontade
Azeite à vontade

• Temperar o peixe com o suco do limão, dill, alho, sal e o manjericão
• Deixar marinando por 15 minutos e reservar
• Colocar a batata para cozinhar em água com sal e tirar antes de ficar mole
• Colocar uma camada de creme de leite em forma refratária
• Fazer uma camada com as rodelas de batata
• Colocar outra camada de creme de leite
• Fazer uma camada com o peixe e sobre ele colocar o restante do creme de leite
• Sobre o creme final raspar a casca de limão, regar o azeite e levar ao forno pré-aquecido
• Deixar por cerca de 40 minutos
• Servir com arroz branco e vinho rosé ou branco