Receita de Risoto para apaixonados

INGREDIENTES

2 cebolas média picada em cubos
1 tomate sem pele picado em cubos
4 dentes de alho picados
1 cenoura média ralada
cheiro verde a gosto
orégano a gosto
4 colheres de sopa de azeite de oliva
250g de presunto picado em cubos pequenos
2 calabresas sem pele cortadas em cubos pequenos
3 xícaras de chá de arroz
100g de queijo parmesão ralado
2 litros de água
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela grande coloque 2 colheres de azeite, 1 cebola picada em cubos e 2 dentes de alho picados
  • Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos até manterem que os ingredientes dourem
  • Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes
  • Adicione 2 litros de água
  • Acrescente sal a gosto e deixe cozinhar ao dente
  • Reserve o arroz após o cozimento
  • Em outra panela coloque 2 colheres de azeite e adicione as 2 calabresas picadas em cubos pequenos, doure
  • Acrescente 1 cebola picada, os 2 dentes de alho e o tomate sem pele picados e o cheiro verde a gosto, deixe que os ingredientes se dissolverem ficando cremosos junto a calabresa
  • Apague o fogo
  • Em um refratário, rale a cenoura e junte ao presunto picado, reserve
  • Montagem:
  • Em um pirex grande misture o arroz já cozido, o molho de calabresas, a cenoura misturada ao presunto, cheiro verde e orégano a gosto
  • Finalize com o queijo parmesão por cima e coloque no forno até que o mesmo derreta
  • Sirva e bom apetite

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