Receita de Risoto cremoso de salmão e alho poró

2 xícaras de arroz arbóreo
200 g de salmão fresco picado
4 talos grandes de alho poró picado
1 cebola ralada
3 dentes de alho picado
1 pote de requeijão cremoso
1 caldo de legumes
2 colheres de manteiga

• Dissolva o caldo de legumes em um litro e meio de água fervente e reserve
• Frite a cebola ralada e o alho em uma colher de manteiga em uma panela grande e reserve
• Na mesma panela e com o que sobrou da manteiga frite o salmão e reserve
• Comece a refogar o alho poró, adicione a cebola já refogada e o salmão
• Lave o arroz 2 vezes e adicione as 2 xícaras no refogado e mexa
• Adicione em conchas a água com o caldo dissolvido, e mexa sempre, mais ou menos uns 20 minutos, até o arroz amolecer
• Adicione o requeijão, mexa e está pronto
• Sirva com um filé de salmão, e um bom vinho branco