Receita de Quiche Lorraine

INGREDIENTES

Ingredientes:
*Massa
1 ½ xícara (chá) de arroz integral cozido;
2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
1 ovo
*Recheio
1 cebola média cortada em fatias finas;
1 ¼ de xícara (chá) de mussarela light ralada;
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral;
1 pitada de noz-moscada moída;
5 fatias de peito de peru light defumado cortadas em pedaços pequenos;
4 claras e 2 gemas;
1 xícara (chá) de creme de leite light;
½ xícara (chá) de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
Manteiga light para untar
Tomate-cereja para decorar

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

Misture o arroz, o parmesão e o ovo em uma tigela média.

Unte uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) com a manteiga e forre o fundo e a lateral com a massa, pressionando-a bem com a ponta dos dedos. Reserve.

Para o recheio, refogue a cebola em uma frigideira antiaderente até ficar macia e transparente.

Se necessário, acrescente um pouco de água para não queimar.  Reserve.

Numa tigela, misture a mussarela, a farinha e a noz-moscada.

Adicione o peito de peru, as claras e as gemas, o creme de leite, o leite e a cebola refogada.

Espalhe o recheio sobre a massa e polvilhe com o parmesão.

Asse a quiche em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar por 15 minutos e decore com o tomate.


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