Receita de Quiche de ricota e espinafre

INGREDIENTES

Para a massa:
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio:
2 xícaras (chá) de ricota fresca passada por peneira
2 xícaras de folhas de espinafre
1 xícara de creme de leite
3 colheres de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de passas demolhadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
Folhas de manjericão picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
4 ovos grandes

MODO DE PREPARO

  • Faça a massa:
  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, abra um buraco no meio e acrescente o sal e a manteiga cortada em cubos
  • Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa
  • Gradativamente, acrescente a água gelada amassando delicadamente sem manusear muito (se precisar coloque mais água)
  • Faça uma bola de massa, embrulhe com filme plástico e leve ao refrigerador por 30 minutos
  • Faça o recheio:
  • Em uma panela pequena, coloque as folhas de espinafre lavadas e leve ao fogo baixo até murchar
  • Transfira para uma tábua e bata com uma faca para picar bem
  • Coloque em uma tigela e acrescente a ricota, o creme de leite, o queijo e as passas
  • Misture bem e tempere com o manjericão picado, o suco de limão, o sal e a pimenta
  • Por último, adicione os ovos ligeiramente batidos
  • Reserve
  • Abra a massa entre 2 plásticos
  • Forre o fundo de uma forma apropriada para quiche
  • Coloque o fundo da forma no lugar
  • Faça rolinhos com o restante da massa e aperte nas laterais da forma até revesti- la totalmente
  • Fure a massa com um garfo, despeje dentro o recheio reservado
  • Leve ao forno pré - aquecido por cerca de 40 minutos ou até obter uma bonita cor dourada
  • Sirva quente ou fria
  • Informações Adicionais

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