Receita de Quiche de blanquet de peru com alho poró

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
200 gramas de manteiga
1 ovo
Água que baste
Sal a gosto
Recheio:
200 g de branquet de peru cortado em cubinhos
1/2 cebola picadinha
1 talo de alho poró picadinho
1 1/2 colheres de manteiga
1 fio de azeite
4 ovos
200 ml de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Coloque a farinha em um recipiente
  • Junte o ovo e a manteiga (em temperatura ambiente)
  • Amasse bem
  • Use água, às colheradas, até que a massa fique lisa, homogênea, e se solte das mãos
  • Forre uma fôrma de fundo removível e guarde-a na geladeira durante o preparo do recheio
  • Recheio:
  • Em uma panela derreta a manteiga com um fio de azeite
  • Doure a cebola
  • Junte o alho poró e refogue por mais 2 minutos
  • Acrescente o blanquet de peru, corrija o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto
  • Reserve
  • Em uma tigela, bata bem os ovos (à mão mesmo, com um batedor de ovos) até que estejam bem misturados
  • Acrescente o creme de leite e bata até obter um creme bem homogêneo
  • Corrija o sal
  • Montagem:
  • Deite o refogado de peito de peru sobre a massa
  • Cubra cuidadosamente com os ovos batidos
  • Leve ao forno alto, preaquecido
  • Asse por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada

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