Receita de Quibe de forno recheado com ricota do Lúcio Cezar

INGREDIENTES

1/2 kg de carne moída (uso patinho)
1 tomate sem pele e sementes bem picadinho
1 cebola bem picadinha ou ralada
1 ovo (clara e gema)
4 colheres de sopa de azeite
2 maços de hortelã bem picadinhos
2 colheres de ervas finas (pode substituir poe temperinhos verdes)
Sal, pimenta síria a gosto
1 copo de trigo para quibe (triguilho)
1 e 1/2 copo de água
2 tabletes de caldo de carne
1 ricota pequena bem esfareladinha
Tirinhas de ricota e azeitonas para ornamentar (opcional)

MODO DE PREPARO

  • Ferver a água com os tabletes de carne e colocar o copo de trigo para quibe de molho nesta água, mexer bem e deixar esfriar
  • Depois misturar a carne moída, tomates picadinhos, cebola também picadinha, ovo, azeite e a hortelã picadinha
  • Misturar muito bem esses ingredientes até que forme uma massa homogênea
  • Coloque pimenta síria, sal e pimenta a gosto
  • Reserve
  • Recheio:
  • Misture a ricota (esfareladinha) com as ervas finas (ou temperinhos verdes se assim preferir) e um fio de azeite
  • Misture bem e reserve
  • Montagem:
  • Divida a massa do quibe em 2 partes, unte um pirex com azeite e coloque parte dessa massa , forrando o fundo e laterais como se fosse fazer um empadão
  • Dentro distribua a ricota temperadinha
  • Com o restante da massa do quibe, cobrindo toda a ricota
  • Espalhe um pouco de azeite sobre a superfície do mesmo, decore com tirinhas de ricota e azeitonas, ou como preferir, leve ao forno médio até assar
  • Sirva quentinho, acompanhado por pão sírio, torradas etc
  • Veja as fotos anexadas

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