Receita de Quibe de batata

1 kg de batatas
500 g de trigo para quibe
1/2 xícara de farinha de rosca
2 cebolas grandes raladas e misturadas com 1/2 xícara de hortelã fresca picada
1 colher (chá) de chimichurri
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de cheiro-verde

• O primeiro passo é lavar o trigo para quibe
• Depois, deixe descansar
• Pegue as batatas, descasque-as, cozinhe-as por 20 minutos e passe-as no espremedor
• Vai ficar como um purê
• Misture-o ao trigo, a cebola e a hortelã, o cheiro-verde, o sal, a pimenta, a farinha de rosca para dar liga e amasse bem com a mão
• Quando a massa estiver consistente e não grudar mais na mão, estará no ponto certo
• Despeje a massa em um refratário untado com manteiga
• Estenda-a bem na forma
• Corte a massa em tiras antes de levá-la ao forno
• Regue a massa com azeite e leve ao forno por cerca de 35 minutos
• O quibe também pode ser recheado e frito