Receita de Quibe assado da Ana

Massa:
500 g farinha pra quibe
500 g carne moída
2 colheres manteiga ou margarina
1 cebola grande
1 tablete caldo de carne
hortelã
sal
pimenta do reino
Recheio:
500 g mussarela
500 g carne moída
1cebola picadinho
1 tomate picadinho
20 azeitonas picadas
sal
pimenta do reino

• Deixe o trigo para quibe descansar por 2 horas na água fervente
• Depois de crescido, espremer com as mão, retirando toda a água
• Coloque em uma vasilha maior e reserve
• Bata no liquidificador a cebola, hortelã, sal, pimenta-do-reino, a margarina e o caldo de carne
• Acrescente 1 colher (sopa) de água para bater mais fácil
• Depois de batido,juntar esse tempero com o trigo quibe e com a carne moída crua
• Amasse bem com as mãos e reserve
• Em uma panela faça um molho para o recheio
• Tempere a carne moída na panela com um pouquinho de alho e depois de cozida acrescente a cebola, o tomate, as azeitonas picadinhas, a pimenta-do-reino e a pitada de sal
• Em uma travessa coloque um pouco da massa e espalhe, em seguida coloque todo o recheio de carne moída espalhando bem
• Cubra novamente com mais uma camada da massa
• Jogue por cima toda a mussarela ralada, cobrindo tudo
• Em seguida acrescente o restante da massa do quibe
• Enfeite em cima com mussarela como quiser
• Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos, para derreter a mussarela
• Depois saboreie puro com um refrigerante bem gelado