Receita de Purê nordestino

INGREDIENTES

1 macaxeira cozida
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa (rasa) de leite em pó
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou queijo processado)
charque em cubinhos fritos com cebola (a gosto)
coentro (a gosto)

MODO DE PREPARO

  • Amasse a macaxeira com um garfo até obter uma massa
  • Coloque a macaxeira amassada em uma panela e acrescente a margarina, o leite em pó e o queijo parmesão ralado e misture tudo até que fique o mais homogêneo possível
  • Depois de misturar leve ao fogo (temperatura média) e continue mexendo até que comece uma leve fervura ou apareçam pequenas bolhas nas laterais da panela
  • Retire do fogo, acrescente o requeijão cremoso e misture até que fique homogêneo
  • Acrescente o coentro picado e o charque frito com cebola e misture
  • Coloque em um refratário de sua preferência e decore e sirva
  • OBSERVAÇÕES
  • Caso a macaxeira amassada não fique em ponto de purê é necessário acrescentar um pouco de água durante o processo de mistura dos ingredientes
  • Não acrescenta-se sal a esta receita, pois os queijos utilizados já são suficiente
  • É necessário escaldar o charque antes de fritar para retirar o excesso de sal
  • Esta receita dá liberdade para o cozinheiro acrescentar qualquer outro condimento sólido depois de pronto (batata-palha, milho verde e ervilha, bacon, cubos de queijo, etc
  • )
  • Vale abusar da criatividade na hora de servir

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