Receita de Pudim de Creme Caramelo

Creme:
450 ml de leite
150 ml de creme de leite fresco
4 ovos inteiros
1 gema
120 g de açucar refinado
Caramelo:
150 g de açúcar

• Caramelo:
• Em ma panela derreta o acucar lentamente em fogo brando até que se transforme em uma calda de caramelo
• Pegue uma forma pequena de sua preferência (não unte) e jogue o açúcar caramelado, gire bem para que se distribua por toda a forma
• Reserve
• Creme:
• Pré-aqueça o forno à 180°
• Leve ao fogo baixo o leite, deixe que ferva lentamente
• Após a fervura deixe descansar por meia hora
• Em seguida, acrescente ao leite o creme de leite fresco e reserve
• À parte, coloque na batedeira os 4 ovos inteiros e mais uma gema e o açúcar e bata por 10 minutos
• Desligue e adicione a esta mistura o leite reservado (coado)
• Mexa bem e despeje na forma já caramelizada
• Cubra por cima com papel alumínio e leve para assar em banho-maria (dentro de uma vasilha com água quente que cubra metade da forma)
• Asse à 180°, por 50 minutos
• Retire do forno e deixe esfriar a temperatura ambiente
• Em seguida leve à geladeira por no mínimo 4 horas