Receita de Pretzels

INGREDIENTES

4 colheres de chá de fermento biológico
1 colher de chá de açúcar branco
1 1/4 xícara de água morna (45º graus)
5 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de bicarbonato de sódio
4 xícaras de água quente

MODO DE PREPARO

  • Em uma tigela pequena, dissolva o fermento com uma colher de açúcar na água
  • Deixe descansar até ficar com aparência cremosa, mais ou menos 10 minutos
  • Em uma tigela grande, mistura a farinha, 1/2 xícara de açúcar, e o sal
  • Faça um buraco no centro; adicione o óleo e a mistura do fermento
  • Misture até formar a massa
  • Se ficar seca adicione um pouco de água
  • Amasse até ficar macia, 7 a 8 minutos
  • Unte uma tigela e deixe a massa crescer coberta pro filme plástico por aproximadamente 1 hora
  • Pré-aqueça o forno (230º graus)
  • Em outra tigela grande dissolva o bicarbonato na água quente
  • Quando a massa tiver crescido, divida-a em 12 pedaços
  • Em uma superfície enfarinhada, role cada pedaço até que fique uma corda fina, e dê a ela o formato de pretzel
  • Mergulhe-o na solução de bicarbonato e leve para assar em uma forma levemente untada
  • Se for usar cobertura de sal grosso, cobrir antes de assar
  • Asse até dourar, mais ou menos 8 minutos

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