Receita de Porco do Conde

1 kg de barriga suína
3 dentes de alho
200 g de pêssego em calda
1/2 xícara da calda do pêssego
Óleo
1/2 xícara de vinho branco suave
100 ml de molho barbecue (vendido em supermercados)
Sal a gosto

• Corte a barriga do porco em fatias com um dedo de espessura, adicione o sal a gosto
• Em uma frigideira aquecida em fogo baixo adicione um fio de óleo e em seguida o alho bem picado, deixe o alho dourar e coloque as fatias do porco e o vinho, lembre-se de deixar o fogo baixo para cozinhar o porco por inteiro
• Quando o vinho reduzir pela metade retire-o da frigideira colocando-o em um recipiente, deixando então só o porco
• Adicione mais um fio de óleo, aumente o fogo no máximo para que o porco doure
• Depois de dourado retire o porco e na mesma frigideira adicione a sobra do vinho reduzido, a calda do pêssego, o molho barbecue, 1 pitada de sal e finalmente o pêssego em calda amassado com um garfo, deixe ferver e em seguida coloque em cima do porco decorando com pedaços de pêssego