Receita de Pirarucu recheado ao forno

INGREDIENTES

1 kg de lombo de pirarucu fresco
Limão
Sal
3 dentes de alho amassados
1 pimentão cortado em cubos pequenos
1 março de cheiro verde picado
1 cebola, cortada em cubos pequenos
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroços lavadas e escorridas
Azeite de oliva
Óleo de milho

MODO DE PREPARO

  • Fure o lombo de pirarucu com uma faca, fazendo pequenos furos golpes
  • Tempere - o com limão, sal e alho e deixe - o tomar gosto
  • Prepare o molho com os demais temperos e o azeite
  • Preencha os furos do lombo com este molho e coloque o que sobrar por cima
  • Deixe o lombo tomando gosto neste tempero por uma hora
  • Na hora de prepará - lo, retire com cuidado os tempero que ficam por cima do lombo e reserve - os
  • Leve os lombos a frigideira com óleo pré - aquecido, fritando - o para ficar dourado
  • Passe - o para um pirex e coloque o restante do molho reservado por cima
  • Leve ao forno médio até que o lombo asse por completo

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