Receita de Pera em calda

6 peras asiáticas ou pera de inverno (são mais durinhas)
1 kg de açúcar
700 ml água
6 cravos
1 canela em casca

• Leve ao fogo em uma panela grande a água, o açúcar, os cravos e a canela, até formar uma calda
• Cuidado com o ponto, pois a calda depois de fria, engrossa mais, para saber, pingue um pouco da calda em um pires, para esfriar e saber o ponto "Ponto de Calda", se passar muito vira "Ponto de Fio"
• Enquanto isso, descasque as peras, corte-as em 4 e deixe em uma vasilha com água e limão espremido, para não escurecê-las
• Quando a calda estiver pronta, junto as peras, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos (não pode ficar muito mole, senão desmancha)