Receita de Penne com tomates secos e rúcula da Abima

300 gramas de massa curta cozida al dente
2 xícaras de chá de tomates secos temperados e sem pele
3 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho espremidos
2 colheres de sopa de vinagre
2 maços de folhas de rúcula
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de orégano seco
50 gramas de azeitonas pretas
200 gramas de tomate grape sweet
50 gramas de nozes ou castanhas de caju
1 colher de café de glutamato monossódico
Sal e pimenta a gosto

• Leve uma panela ao fogo com o óleo, frite o alho e acrescente os tomates secos
• Junte o vinagre e deixe ferver
• Desligue o fogo e acrescente a rúcula, o azeite, o orégano, as azeitonas, os tomates frescos e temperos a gosto
• Misture esta salada à massa, finalize com as nozes e sirva
• Sirva esta salada acompanhada de croutons sabor orégano com alho
• Este prato pode ser servido quente