Receita de Penne ao molho de salmão com raspas de limão siciliano

1 pacote de penne tipo grano duro
300 g de filé de salmão
2 caixas de 200 ml cada de creme de leite
200 g de queijo parmesão ralado na hora
Raspas de 1 limão siciliano (não encontrando, pode ser o limão taiti)
2 talos de alho poró
Sal a gosto
Pimenta do reino preta moída a gosto
Azeite extra virgem a gosto

• Coloque o penne para cozinhar al dente em 3 litros de água com 3 colheres médias de sal
• Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto 5 minutos antes de refogá-lo
• Enquanto isso refogue o alho poró (cortado em rodelas finas até chegar a parte verde do talo)
• no azeite até murchar
• Acrescente o filé de salmão para para refogar e, com o auxílio de um garfo, aperte para que ele fique em lascas
• Depois de refogado acrescente os cremes de leite, as raspas de limão, o queijo parmesão ralado, disponha o molho sobre o penne já escorrido, misture bem e corrija o sal e a pimenta se necessário
• Sirva quente e de preferência em refratário aquecido no forno
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