Receita de Peixe de Forno

INGREDIENTES

Tepero do Peixe:
6 postas de filé de peixe de sua preferência
2 limões.
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Molho:
1 ramo de coentro
1 ramo de salsa
2 colheres de azeite
1/2 kg de camarão descascado pequeno
1 caixa de 500g de pure ou molho de tomate
Sal a gosto ou tempero pronto de peixe
1 copo de água
1 vidro de leite de coco
1 cebola grande picada em quadradrinhos bem pequenos
1/2 pimentão cortado em farpas
2 tomates sem caroço picados pequenos

MODO DE PREPARO

  • Peixe:
  • Tempere os peixes expremendo o limão sobre eles e depois salpique pimenta e o sal em cada um
  • Misture o tempero passando um file no outro delicadamente, reserve
  • Coloque o azeite na quantidade desejada, aproximadamente 2 colheres de sopa cheias no fundo de um refratário
  • Coloque os files arrumados no refratario de forma a ficarem com folga entre si
  • Molho:
  • Esquente o azeite em uma panela média
  • Refogue a cebola até a mesma começar a dourar
  • Coloque o pure ou molho de tomate no refogado e cozinhe em fogo baixo por 05 minutos colocando a água para afinar o molho
  • Coloque o sal ou tempero pronto e prove para testar o sal
  • Cuidado para não salgar se usar cubos de tempero pronto
  • Após abrir fervura coloque o quentro, a salsa o tomate, o camarão e o pimentão e deixe cozinhar por apenas 2 minutos, isso é importante
  • Apague o fogo
  • Coloque o leite de coco e misture de leve deixando um aspecto marmorizado
  • Espalhe esse molho por cima dos files usando todo o molho
  • É para o peixe ficar embanhado no molho
  • Leve ao forno por no máximo 15 minutos
  • Salpique um pouco de quentro e salsa crua picada por cima do prato pronto
  • Sirva com arroz branco e bom apetite

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