Receita de Peito de frango na crosta de sal grosso e pimenta-do-reino
INGREDIENTES
1 peito de frango grande com osso e pele
½ colher de sopa de manteiga
450 g de sal grosso
2 colheres das de sopa de pimenta-do-reino
3 claras
MODO DE PREPARO
- Descole com o dedo indicador só um pouco da pele do frango, coloque os pedaços de manteiga no vão entre a pele e a carne
- Bata no liquidificador as claras e a pimenta do reino, junte ao sal grosso essa mistura já batida, não deixe que fique muito liquido pois irá cobrir o frango com essa mistura, se ficar liquido coloque mais sal grosso
- Envolva o frango com essa mistura formando uma crosta, coloque em uma assadeira com a pele para cima e deixe assar por 40 minutos
- Na hora de servir quebre a casca de sal na frente dos convidados
- Se quiser acompanhe com um molho de salsinha e cebolinha e um arroz com cenoura
