Receita de Pavê Vó Leonor

500 g de biscoito rosquinha ao leite
500 g de biscoito rosquinha gotas de chocolate
2 litros de leite
200 ml de leite bem gelado
1 lata de doce de leite pasta
1 latas de leite condensado
200 g de cerejas em calda (drenada)
20 ml de essência de baunilha
2 latas de pêssego em calda (drenadas)
2 gemas
2 embalagens de 50 g chantilly em pó
3 xícaras de chá de açúcar refinado
16 colheres de sopa de amido de milho
2 caixinhas de creme de leite

• Em uma forma redonda de 36 cm de diâmetro e 8 cm de altura, caramelize com as 3 xícaras de açúcar e coloque virada sobre uma superfície untada com manteiga, para escorrer o excesso de caramelo e preparar um crocante
• Reserve
• Drene o marrasquino das cerejas e pique 6 delas
• Reserve
• Drene e corte em tiras os pêssegos, deixando 6 metades para decoração
• Misture 1 caixinha de creme de leite com a lata de doce de leite
• Reserve
• Bata as gemas, o leite condensado, 2 latas de leite e as colheres de maisena
• Leve ao fogo com o restante dos 2 litros de leite
• Deixe cozinhar mexendo sempre até obter um creme consistente
• Esfrie e acrescente a baunilha, mexendo bem para perfumar o creme
• Caso tenha formado grumos bata com Mixer
• Na forma caramelada colocar 1 das 3 partes do creme de baunilha
• Sobre uma camada de biscoito de gotas de chocolate
• Espalhe 5 cerejas picotadas
• Cubra com o creme de doce de leite
• Sobre ele uma camada de rosquinhas de leite
• Outras 5 cerejas picotadas
• A próxima camada será de pêssegos
• Na sequência outra camada de creme de baunilha
• Salpique o crocante de açúcar que minou da forma caramelada
• Na camada seguinte as rosquinhas misturadas do restante dos pacotes de 500 g
• Outra camada de creme de baunilha
• Leve à geladeira
• Prepare o chantilly em pó com os 200 ml de leite super gelado conforme instruções da embalagem
• Cubra o pavê com chantilly
• Decore com os pessegos e as cerejas reservados para decoração
• Manter gelado até o momenmto da degustação