Receita de Pavê de limão da LiLi

1 litro de leite condensado
1 litro creme de leite
Suco de 2 limoes
Raspas da casca de 1 limão
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 xicara (cha) de açúcar
2 claras
1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
2 pacotes de bolacha champagne
1/4 xícara (chá) de coco ralado

• Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, suco de limão e as raspas até formar um creme homogêneo
• Leve a geladeira por 10 minutos
• Enquanto isso, misture 1/2 xícara (chá) do leite de coco ao açúcar e aqueça até formar uma calda em ponto de fio
• Bata as claras em neve e despeje esta calda quente aos poucos
• Reserve
• Misture o restante do leite de coco ao leite e umedeca os biscoitos um a um
• Em um refratário, faça uma camada de biscoito, creme e claras batidas, terminando em claras batidas
• Decore com coco ralado e leve à geladeira