Receita de Pavê de biscoito Negresco

2 pacotes de biscoito Negresco
1 lata de leite condensado
1 ½ latas de leite (a mesma medida do leite condensado)
2 colheres de maisena
2 gemas
2 claras
4 caixinhas de creme de leite
½ barra de chocolate branco
1 barra de chocolate amargo ou meio amargo
5 colheres de açúcar
1 pacote de coco ralado (opcional)

• Em uma panela coloque o leite condensado, o leite já com as 2 colheres de maisena dissolvidas e as gemas
• Mexa em fogo brando até dar ponto de creme
• Deixe esfriar
• Em banho-maria derreta o chocolate branco em 1 caixinha de creme de leite
• Deixe esfriar
• Misture bem os dois cremes e reserve
• Em banho-maria derreta a barra de chocolate amargo ou meio amargo em 2 caixinhas de creme de leite
• Reserve
• Cobertura:
• Bata as claras até dar ponto de neve (bem consistente), acrescente o açúcar, bata por mais alguns instantes e desligue
• Em seguida acrescente 1 caixinha de creme de leite misture bem à mão
• Reserve
• Montagem:
• Separe as partes das bolachas, conserve algumas partes inteiras para o inicio e o final da montagem, as demais partes podem ser picadas
• Em um refratário médio coloque
• 1ª camada de partes das bolachas com o recheio virado para cima (para forrar o fundo do refratário)
• 2ª camada a metade do creme branco
• 3ª camada de bolacha (picada / quebrada)
• 4ª camada a metade do creme preto
• 5ª camada de bolacha (picada / quebrada)
• 6ª camada de creme banco restante
• 7ª camada de bolacha (picada / quebrada)
• 8ª camada de creme preto restante
• 9ª camada de partes das bolachas com o recheio virado para baixo
• Espalhe a cobertura e decore com coco ralado
• Leve à geladeira para gelar bem