Receita de Pavê cremoso de coco e nozes

750 ml de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
200 g de coco ralado
2 pacotes de biscoito champanhe
200 g de nozes picadas
500 ml de creme de leite fresco batido em chantily

MODO DE PREPARO:

• No liquidificador, bata o leite, as gemas, o amido e o leite condensado.
• Transfira para uma panela e cozinhe no fogo baixo, mexendo até engrossar.
• Desligue o fogo, misture o creme de leite e a baunilha. Reserve.
• Hidrate o coco com algumas colheres de leite até que fique bem úmido.
• Forre um refratário ou uma fôrma com papel-alumínio.
• Alterne camadas de biscoitos, coco ralado umedecido, nozes e creme, ainda quente.
• Reserve um pouco de coco ralado e nozes para decorar.
• Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas.
• Desenforme o pavê sobre uma travessa, cubra com o chantili, o restante do coco e das nozes.

Dica: Se preferir, substitua as nozes por amendoim