500 g de pernil de porco picado
300 g de fígado de galinha limpo
2 alhos poró, só a parte branca
Gordura de sua preferência
1 folha de louro
250 g de bacon picado sem couro
Sal
200 ml de conhaque
Pimenta
MODO DE PREPARO
Passar o porco no processador e reservar
Cortar os alhos poró ao meio, lavar e fatiar
Coloque o alho poró em uma panela com gordura quente e deixe ficar marrom para acrescentar um toque de defumado
Acrescentar a folha de louro picada e o bacon
Passar o figado no processador com o conhaque
Acrescentar o figado e o porco a panela, salgar e temperar com pimenta
Cozinhar por 20 a 30 minutos
Retirar 1/3 da carne e passar no processador, até ficar bem liso
Misturar o patê liso com o patê grosso
Servir frio ou morno, acompanhado de pão ou torrada