Receita de Papa à la Huancaína
INGREDIENTES
4 batatas médias
3 ovos
Folhas de alface
Azeitonas e tomates cereja para enfeitar
Molho:
1/4 de UM dente de alho
1 fatia fina de cebola
150 g de queijo fresco
100 ml de leite
De 5 a 8 bolachas água e sal
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Cozinhe as batatas e os ovos
- Deixe esfriar e corte-os em rodelas
- Em um refratário, distribua as folhas de alface, coloque as batatas e os ovos por cima
- Molho:
- Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador (menos as bolachas água e sal, pois estas terão que ser acrescentadas aos poucos para dar a consistência desejada)
- Bata até que todos os ingredientes fiquem líquidos
- E por último vá amassando (nas mãos mesmo) a bolacha uma a uma e coloque no liquidificador
- Se for necessário, acrescente mais bolachas
- A consistência terá que ser de um catchup ou um pouquinho mais mole
- Regue o "molho" por cima das batatas e ovos
- Enfeite com azeitonas e tomates cereja
- Se preferir, salpique um pouquinho de cheiro verde
